Thés vivants

Thé blanc dans Mandarine Vieilli (酸柑茶 - SuānGānChá) Taïwanais de 2020 est élaboré selon le savoir-faire artisanal de la famille de 喻佩蘭 Yu Peilan. Il est réalisé avec du thé blanc des hautes montagnes de Lishan, inséré dans des mandarines taïwanaises « Tête de Tigre »

Récolté à la main dans les collines de 三峽 - SānXiá, à 臺灣 - TáiWān, ce 蜜香紅茶 - MìXiāng HóngChá aux arômes naturels de miel et d’agrumes vient de la maison des aînés, où vit encore la famille de mon professeur de 氣功 - QìGōng, Maître 李 - Lǐ. Chaque saison, ils cueillent ensemble

Au cœur des montagnes du 四川 - SìChuān, ce 綠茶 - LǜChá est récolté à 白鹿村 - BáiLùCūn, un petit village de 彭州 - PéngZhōu, perché à 850 mètres d'altitude. Entouré de forêts et de ruisseaux, sans industrie, 白鹿村 - BáiLùCūn offre un environnement pur, propice à une agriculture respectueuse du vivant.

Ce 梨山高山茶 – LíShānGāoShānChá, issu du cultivar traditionnel 青心烏龍 – QīngXīnWūLóng, vient du jardin de Mme 喩 – Yù, niché dans les montagnes de 梨山 – LíShān, au cœur du 梨山茶區 – LíShānCháQū de 臺灣 – TáiWān, entre 2000 et 2600 mètres.

Le véritable thé 凍頂烏龍 – DòngDǐngWūLóng prend racine dans les brumes et les vents des montagnes de 鹿谷 – LùGǔ, à 南投 – NánTóu, 臺灣 – TáiWān. Issu du jardin de la famille 李 – Lǐ, ce 正統凍頂烏龍 – DòngDǐngWūLóng authentique incarne quatre générations de dévouement

Né à plus de 1 000 mètres d'altitude dans les montagnes du centre de 臺灣 - TáiWān, ce 金萱高山烏龍茶 - JīnXuān GāoShān WūLóngChá porte la signature délicate de la variété 金萱 - JīnXuān : un parfum naturel d’osmanthus, lumineux et tendre, mêlé à la fraîcheur minérale des hautes montagnes.

Ce 紅烏龍 - HóngWūLóng de 台東 - TáiDōng offre une tasse ample, douce et profonde, portée par une belle maturité aromatique, une touche délicatement torréfiée et une longue finale. Sa matière dense et soyeuse vient de son élaboration singulière, marquée par une oxydation poussée, un roulage intense et une torréfaction affirmée.

Cultivé à 坪林 - PíngLín, au nord de Taipei, ce 包種 - BāoZhǒng issu du cultivar 青心 - QīngXīn offre une tasse claire, souple et délicatement expressive. Sa liqueur déploie un profil floral et végétal, avec un parfum frais, une texture légère et une finale nette, élégante et persistante.

Cultivé dans les hautes montagnes de 梨山 - LíShān, ce 蜜香烏龍 - MìXiāng WūLóng issu du cultivar 青心烏龍 - QīngXīn WūLóng offre une tasse claire, souple et lumineuse, portée par de délicates notes miellées. La liqueur déploie un parfum floral net, une douceur ronde en bouche et une belle fraîcheur de montagne, avec une finale propre, longue et apaisée. Thé de haute montagne, il offre une excellente tenue sur de nombreuses infusions, en gardant longtemps sa fraîcheur, sa structure et son expression aromatique.